Portobello
Descrição
Portobello (Agaricus bisporus) :
Já os cogumelos Portobello, são colhidos mais maduros, com o "botão" mais aberto, apresentando as lamelas escuras e esporos maduros. O resultado desse amadurecimento é reflectido no sabor, na robustez e na textura que fica próxima a do filé mignon (carne de boi).
Já os cogumelos Portobello, são colhidos mais maduros, com o "botão" mais aberto, apresentando as lamelas escuras e esporos maduros. O resultado desse amadurecimento é reflectido no sabor, na robustez e na textura que fica próxima a do filé mignon (carne de boi).
Excelente cogumelo para rechear, por exemplo com requeijão ou laminado em molhos com natas.