Pleurotus cinzento
Descrição
Pleurotus cinzento (Pleurotus ostreatus) :
O Pleurotus é um cogumelo comestível do género Pleurotus. Outros nomes comerciais da espécie são: hiratake, caetetuba ou seta. O pleurotus é um cogumelo que pode ser encontrado praticamente no mundo todo, sendo frequente também nas matas, é reconhecido por possuir sabor e aroma pronunciados. O Pleurotus é nutritivo, rico em proteínas, contendo em relação à matéria seca 18.7% de proteínas, com onze aminoácidos. Pode ser preparado em sopas, molhos, saladas, refogados, marinados e até empanado. Bom em pratos com castanhas.