Marron
Descrição
Marron (Agaricus bisporus) :
O Marron é um cogumelo comestível da família das agaricáceas, género Agaricus ou, no sentido estrito, pertencente à espécie Agaricus bisporus ou A. bitorquis, A. campestris, entre outras. Parece idêntico ao Champignon de Paris mas e mais saboroso. Podem ser cozinhados a todas as maneiras. Cru, salteado ou em saladas. Os Marron são dourados, possuem textura amanteigada e um sabor semelhante ao Champignon. Eles são colhidos quando ainda estão fechados, com as lamelas cobertas por uma espécie de véu.