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- Details
Adzuki
Descrição
Este rebento da origina japonesa da cor e textura a saladas e é especialmente bom para saltear.
Adzuki e a família japonesa do feijão soja. O sabor e neutral e esta usada em combinação com outros rebentos, especialmente para saladas e sopas.
Vitaminas B1, B2, ferro e potássio. Contra afecção renal e baço.
Origem
JapanDisponibilidade
Categorias
- Sopas
- Saudável
- Saladas
- Cru
- Cozinhado
Sabor
suaveAlfalfa
Descrição
Rebento muito bonito nas saladas e fantástico em crepes chineses.
Rico em vitaminas C, D, E, K e minerais. A alfalfa e o rebento mais popular e esta usada em todos os pratos. As sementes da luzerna estão usadas para o cultivo da alfalfa. Aparece rebento de soja mini e esta saudável porque esta cheia de proteínas vegetais, vitaminas (C, D, E e K) e minerais. Podem usar contra hipertensão, colesterol, e problemas do estômago.
Origem
Disponibilidade
Categorias
- Medicinais
- Decoração
- Crepes chineses
- Saudável
- Cru
- Saladas
Sabor
CruAlho
Alho francês
Beterraba
Brócolos
Descrição
Este rebento tem o sabor de brócolos com um pouco do rabanete. Usada em sanduíches e saladas.
Especialmente saudável por causa da existência do glucosinolate (SGS).
O altíssimo nível da saúde do brócolos esta importante e mencionada como protector contra doenças graves como cancro, doenças cardiovasculares e problemas de estômago.
Então, um produto delicioso e saudável.
Brocco: historia e saúde
O Dr. Paul Talday da John Hopkins Medical University em Baltimore descobriu que o glucosinolate (SGS) esta naturalmente presente em brócolos como antioxidante indirecta. O SGS pode activar a neutralização dos elementos nocivos no corpo através os radicais livres.
As plantas pequenas (os rebentos) têm percentagens ainda mais elevadas do SGS do que as grandes.
Origem
Disponibilidade
Categorias
- Saladas
- Cru
- Saudável
- Decoração
- Sanduíches
- Guarnições
- Medicinais
Sabor
PicanteChampignon de Paris
Descrição
Champignon de Paris (Agaricus bisporus) :
O Champignon é um cogumelo comestível da família das agaricáceas, género Agaricus ou, no sentido estrito, pertencente à espécie Agaricus bisporus ou A. bitorquis, A. campestris, entre outras. Os cogumelos podem preparar-se de inúmeras maneiras, desde assados, cozidos a vapor, salteados, em saladas, em cremes, molhos, sopas ou pizzas.
Origem
EuropaDisponibilidade
Categorias
- Assados
- Cremes
- Sopas
- Saladas
- Pizzas
- Molhos
- Cozinhado
Sabor
ChampignonCoentros
Couve roxa
Descrição
Sabor fresco com cor atractivo (cor de rosa). Bem com queijo, maça e saladas.
Couve roxa e parte da família Brassica que contem antioxidantes naturais e vitaminas A e C. A família da Brassica contem todas as variedades de couves.
Origem
Disponibilidade
Categorias
- Queijo
- Maça
- Saudável
- Saladas
- Medicinais
- Guarnições
- Decoração
- Cru
Sabor
FrescoDaicon vermelha
Descrição
Rebento cor - de - rosa com sabor da rabanete que cabe bem em saladas, sanduíches. Também em pratos estufados. O marcante cor e causada pelo alto percentagem do anthocyano que e muito saudável. Um antioxidante que pertence aos flavanoides. Relacionar-se com protecção contra doenças cardiovasculares, cancro e na regulação do colesterol.
Origem
Disponibilidade
Categorias
- Cru
- Medicinais
- Saladas
- Sanduíches
- Estufados
- Saudável
Sabor
PicanteElementum 2X
Descrição
Donec nec ultrices nunc. Nullam pellentesque eu nunc id auctor. Ut ac semper massa. Mauris consectetur nunc non tincidunt hendrerit. Morbi feugiat blandit eros ullamcorper elementum. Sed rutrum risus interdum mi dignissim, vel blandit neque fringilla. Donec quis mi sed purus pharetra dignissim a at elit.
Origem
USADisponibilidade
1 weekCategorias
- Saladas
Sabor
AdocicadoEnoki
Ervilha
Feijão mungo
Funcho
Girassol
Grão-de-bico
Greenpeez
Lentilhas
Lorem ipsum
Descrição
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Origem
EUROPEDisponibilidade
3 WEEKSCategorias
- Sopas
Sabor
Marron
Descrição
Marron (Agaricus bisporus) :
O Marron é um cogumelo comestível da família das agaricáceas, género Agaricus ou, no sentido estrito, pertencente à espécie Agaricus bisporus ou A. bitorquis, A. campestris, entre outras. Parece idêntico ao Champignon de Paris mas e mais saboroso. Podem ser cozinhados a todas as maneiras. Cru, salteado ou em saladas. Os Marron são dourados, possuem textura amanteigada e um sabor semelhante ao Champignon. Eles são colhidos quando ainda estão fechados, com as lamelas cobertas por uma espécie de véu.
Origem
EuropeDisponibilidade
Categorias
- Saladas
- Sopas
- Pizzas
- Massas
- Cru
Sabor
ChampignonMistura de rebentos
Nameko
Descrição
Nameko (Pholiota nameko) :
Namekos são cogumelos deliciosos e foram cultivados inicialmente em Japão. Pequeno cogumelo com película pegajoso. Isto desaparece quando cozinhado. Para saltear com azeite. Em sopas ou para estufar. Sabor de nozes.
Origem
AsiaDisponibilidade
Categorias
- Azeite
- Sopas
- Pizzas
- Medicinais
- Massas
Sabor
NozesNostrud Maecenas eros
Descrição
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Origem
EUROPEDisponibilidade
3 WEEKSCategorias
- Sopas
Sabor
Pé azul
Descrição
Pé azul (Lepista nuda) :
Cogumelo forte e grande (chapéu 6 – 12 cm). Sabor agradável. Bom cogumelo alimentar. Para saltear por exemplo com cebola, bacon e ovo. Precisa de ser cozinhado mais tempo mas fica firme e carnudo.
Origem
Disponibilidade
Categorias
- Molhos
- Cozinhado
- Firme e carnudo
- Refogados
Sabor
Sabor e aroma pronunciadosPioppino
Descrição
Pioppino (Pholiota/Agrocybe cylindracea) :
Cogumelo extremamente lindo, crescem em clusters. Chapéu 3 -9 cm e firme. Excelente cogumelo culinário. Sabor de nozes, bom com arroz ou risoto ou gratinado. Tem muitas propriedades medicinais.
Origem
AsiaDisponibilidade
Categorias
- Arroz
- Gratinado
- Risoto
- Medicinais
- Sopas
- Massas
Sabor
NozesPleurotus amarelo
Descrição
Pleurotus amarelo (Pleurotus Citrinopileatus):
A sua cor amarela brilhante surpreende todos aqueles que o vejam pela primeira vez.
Conhecido também, por Cogumelo-ostra-dourado apresenta um chapéu em forma de pétalas amarelas e uma haste branco-marfim. Hoje em dia é cultivado para consumo em quase todo o mundo, sendo originário do norte da Rússia, China e Japão.
Pode ser preparado como o cinzento ou para decoração das pratas. Feito em poucos minutos. Excelente com peixe e frango.
Origem
AsiaDisponibilidade
Categorias
- Peixe
- Frango
- Sopas
- Saladas
- Molhos
- Decoração
- Cozinhado
Sabor
NozesPleurotus cinzento
Descrição
Pleurotus cinzento (Pleurotus ostreatus) :
O Pleurotus é um cogumelo comestível do género Pleurotus. Outros nomes comerciais da espécie são: hiratake, caetetuba ou seta. O pleurotus é um cogumelo que pode ser encontrado praticamente no mundo todo, sendo frequente também nas matas, é reconhecido por possuir sabor e aroma pronunciados. O Pleurotus é nutritivo, rico em proteínas, contendo em relação à matéria seca 18.7% de proteínas, com onze aminoácidos. Pode ser preparado em sopas, molhos, saladas, refogados, marinados e até empanado. Bom em pratos com castanhas.
Origem
ChinaDisponibilidade
Categorias
- Castanhas
- Molhos
- Refogados
- Saladas
- Sopas
- Medicinais
Sabor
Sabor e aroma pronunciadosPleurotus cor-de-rosa
Descrição
Pleurotus cor-de-rosa ( Pleurotus salmoneo stramineus) :
Seu sabor é inigualável, são perfeitos para serem servidos como guarnições, acompanham perfeitamente pratos compostos por carnes, legumes, saladas, molhos.
Com um sabor amadeirado doce, cogumelos de ostra são também bastante versátil e substituir bem em muitas receitas de cogumelos.
Origem
AsiaDisponibilidade
Categorias
- Carnes
- Legumes
- Molhos
- Saladas
Sabor
Amadeirado docePleurotus eryngii
Descrição
Pleurotus eryngii (Cogumelo do cardo) :
Pleurotus eryngii, Cogumelo do Cardo ou simplesmente eryngii, é um fungo comestível bastante apreciado pela culinária. Especialmente bom em massas.
Origem
AsiaDisponibilidade
Categorias
- Arroz
- Carnes
- Comidas asíaticas
- Peixe
- Medicinais
- Massas
- Legumes
Sabor
SaborosoPompom Blanc
Descrição
Pompom Blanc (Hericium erinaceus) :
Fungo estranho, parece uma esponja. Bom para uso culinário por causa do sabor e também para guarnição das pratas.
Com um sabor agradável.
Muito saudável porque tem elevados níveis de minerais e vitaminas. Fortalecimento do sistema imunológico.
Origem
AsiaDisponibilidade
Categorias
- Peixe
- Legumes
- Assados
- Saudável
- Medicinais
- Decoração
Sabor
AgradávelPortobello
Descrição
Portobello (Agaricus bisporus) :
Já os cogumelos Portobello, são colhidos mais maduros, com o "botão" mais aberto, apresentando as lamelas escuras e esporos maduros. O resultado desse amadurecimento é reflectido no sabor, na robustez e na textura que fica próxima a do filé mignon (carne de boi).
Já os cogumelos Portobello, são colhidos mais maduros, com o "botão" mais aberto, apresentando as lamelas escuras e esporos maduros. O resultado desse amadurecimento é reflectido no sabor, na robustez e na textura que fica próxima a do filé mignon (carne de boi).
Excelente cogumelo para rechear, por exemplo com requeijão ou laminado em molhos com natas.
Origem
EuropaDisponibilidade
Categorias
- Carnes
- Molhos
- Rechear
- Sopas
- Saladas
- Pizzas
Sabor
Carne de boiRabanete
Descrição
Picante sabor do rabanete. Perfeito em crepes chineses, em molhos ou com carne. Rico em vitaminas A, B1, C, ferro e fósforo. Muito saudável e contra constipação, bronquite, tosse e asma. Anticéptico. Perfeito em pratos quando o tempo esta frio.
Origem
Disponibilidade
Categorias
- Crepes chineses
- Saudável
- Saladas
- Molhos
- Decoração
- Cru
- Carnes
Sabor
CruRettich
Rosabi
Sed ac fringilla lacus
Descrição
Quisque ut mauris ac libero fringilla lacinia. Sed ac fringilla lacus, vitae ultrices nisl. Fusce semper volutpat sem eu iaculis. Aliquam sodales porttitor nisi, ac consequat mi placerat et. Nunc fermentum dui quis orci posuere gravida. Ut at dui non lectus sagittis varius vel eget velit. Vivamus augue justo, luctus id scelerisque eu, porta a nibh. Vestibulum ut feugiat massa. Maecenas eros lorem, tristique non sagittis non, vestibulum bibendum purus.
Origem
EUROPEDisponibilidade
3 WEEKSCategorias
- Saladas
- Peixe
- Sopas
Sabor
Shii-take
Descrição
shii-take (Lentinula edodes) :
O Shii-take é um cogumelo comestível nativo do leste da Ásia. A espécie é hoje em dia o segundo cogumelo comestível mais consumido no mundo, incorporado desde há muito nos hábitos alimentares dos povos asiáticos. Recentemente, foi introduzido para produção e consumo nos países ocidentais. A palavra "Shii-take" tem origem no japonês shii (uma árvore parecida com carvalho) e take (cogumelo). A primeira referência histórica do consumo de Shii-take data de 199 AD. Na natureza, o Shii-take pode ser encontrado em florestas asiáticas, onde se desenvolve em árvores mortas. É um fungo aeróbio, decompositor de madeira, que degrada celulose e lignina para obter energia.O Shii-take é nutritivo, rico em proteínas, contendo em relação à matéria seca 17,5% de proteínas, com nove aminoácidos essenciais. Tem também importância medicinal, possuindo substâncias com propriedades medicinais para o tratamento e controle de pressão arterial, redução do nível de colesterol, fortalecimento do sistema imunológico, e inibição do desenvolvimento de tumores, vírus e bactérias. O Shii-take permite uma variação muito grande no preparo, variando de sopas a assados e aperitivos.
Origem
AsiaDisponibilidade
Categorias
- Assados
- Sopas
- Aperitivos
- Medicinais
- Comidas asíaticas
Sabor
NozesShimeji branco
Descrição
Shimeji branco (Hypsizigus tessellatus) :
Cogumelo lindíssimo, branco ou castanho (chapéu 1 – 2 cm). Pode ser usado inteiramente. Deixar pouco tempo ao lume. Excelente em comidas asiáticas e com peixe.
Origem
AsiaDisponibilidade
Categorias
- Comidas asíaticas
- Sopas
- Molhos
- Firme e carnudo
- Cozinhado
- Peixe
Sabor
NozesShimeji Escuro
Descrição
Shimeji escuro(Hypsizigus tessellatus) :
Cogumelo lindíssimo, branco ou escuro(chapéu 1 – 2 cm). Pode ser usado inteiramente. Deixar pouco tempo ao lume. Excelente em comidas asiáticas e com peixe.
Origem
AsiaDisponibilidade
Categorias
- Sopas
- Molhos
- Comidas asíaticas
- Firme e carnudo
- Cozinhado
- Peixe
Sabor
NozesTrigo
Ut ac semper massa
Descrição
Donec nec ultrices nunc. Nullam pellentesque eu nunc id auctor. Ut ac semper massa. Mauris consectetur nunc non tincidunt hendrerit. Morbi feugiat blandit eros ullamcorper elementum. Sed rutrum risus interdum mi dignissim, vel blandit neque fringilla. Donec quis mi sed purus pharetra dignissim a at elit.
Origem
USADisponibilidade
1 weekCategorias
- Saladas