Este rebento da origina japonesa da cor e textura a saladas e é especialmente bom para saltear.
Adzuki e a família japonesa do feijão soja. O sabor e neutral e esta usada em combinação com outros rebentos, especialmente para saladas e sopas.
Vitaminas B1, B2, ferro e potássio. Contra afecção renal e baço.

Rebento muito bonito nas saladas e fantástico em crepes chineses.
Rico em vitaminas C, D, E, K e minerais. A alfalfa e o rebento mais popular e esta usada em todos os pratos. As sementes da luzerna estão usadas para o cultivo da alfalfa. Aparece rebento de soja mini e esta saudável porque esta cheia de proteínas vegetais, vitaminas (C, D, E e K) e minerais. Podem usar contra hipertensão, colesterol, e problemas do estômago.

Um rebento de surpresa. Sabor de alho mas suave. Perfeito em salada, sopas e guarnição. Saudável e delicioso.

Delicado rebento com sabor picante de alho francês. Perfeito com peixe, em saladas ou em crepes chineses. Guarnição ou em sopas.

Rebento com cor fantástico, especialmente boa misturada com outros legumes. Espectacular como guarnição.

Este rebento tem o sabor de brócolos com um pouco do rabanete. Usada em sanduíches e saladas.
Especialmente saudável por causa da existência do glucosinolate (SGS).

O altíssimo nível da saúde do brócolos esta importante e mencionada como protector contra doenças graves como cancro, doenças cardiovasculares e problemas de estômago.
Então, um produto delicioso e saudável.
Brocco: historia e saúde
O Dr. Paul Talday da John Hopkins Medical University em Baltimore descobriu que o glucosinolate (SGS) esta naturalmente presente em brócolos como antioxidante indirecta. O SGS pode activar a neutralização dos elementos nocivos no corpo através os radicais livres.

As plantas pequenas (os rebentos) têm percentagens ainda mais elevadas do SGS do que as grandes.

Champignon de Paris (Agaricus bisporus) :

O Champignon é um cogumelo comestível da família das agaricáceas, género Agaricus ou, no sentido estrito, pertencente à espécie Agaricus bisporus ou A. bitorquis, A. campestris, entre outras. Os cogumelos podem preparar-se de inúmeras maneiras, desde assados, cozidos a vapor, salteados, em saladas, em cremes, molhos, sopas ou pizzas.

Sabor deste rebento e claramente dos coentros e com pouco do limão. Especialmente bom em pratos com peixe e nas cozinhas asiáticos e mexicanas. Cru e salteada

Sabor fresco com cor atractivo (cor de rosa). Bem com queijo, maça e saladas.
Couve roxa e parte da família Brassica que contem antioxidantes naturais e vitaminas A e C. A família da Brassica contem todas as variedades de couves.

Rebento cor - de - rosa com sabor da rabanete que cabe bem em saladas, sanduíches. Também em pratos estufados. O marcante cor e causada pelo alto percentagem do anthocyano que e muito saudável. Um antioxidante que pertence aos flavanoides. Relacionar-se com protecção contra doenças cardiovasculares, cancro e na regulação do colesterol.

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Enoki (Flammulina velutipes) :

Cogumelo tenro, delicado com talo branco e longo. Chapéu pequeno arrendondado. Decorativo e com sabor suave, levemente adocicado. Pode ser cru em saladas, sopas e refogados.

Rebento comprido com sabor de espargo. Fica com espargo miniatura.
Para guarnição, em saladas, crocante e cheio de saúde e bem imperecível.

O rebento mais conhecido. Fresco ou salteado.

Sabor de erva-doce. Perfeito em pratos com peixe ou em sobremesas, como guarnição nos gelados.

Sabor entre azeite e nozes. Deliciosa em saladas e pratos quentes. Rico em vitaminas C, E, fósforo e cálcio. Bom para os dentes o ossos.

Rebentos de grão-de-bico são extremamente bom para saltear ou em sopas. Pratas italianas ou africanas. Também grelhada ou fritada. Deliciosa em saladas.
Limpa-os com água antes de usar.

Rebentos novos. Muito decorativo. Cruchy com sabor de ervilha fresca.
Guarnição, em saladas ou para saltear. Delicioso.

Doce. Perfeito cru mas ainda melhor quando estufado. Também em saladas e sopas. Rico em vitaminas B1, B2, C e ferro. Bem digestível.

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Marron (Agaricus bisporus) :


O Marron é um cogumelo comestível da família das agaricáceas, género Agaricus ou, no sentido estrito, pertencente à espécie Agaricus bisporus ou A. bitorquis, A. campestris, entre outras. Parece idêntico ao Champignon de Paris mas e mais saboroso. Podem ser cozinhados a todas as maneiras. Cru, salteado ou em saladas. Os Marron são dourados, possuem textura amanteigada e um sabor semelhante ao Champignon. Eles são colhidos quando ainda estão fechados, com as lamelas cobertas por uma espécie de véu.

Esta mistura de rebentos e uma mistura de feijões e sementes com forte sabor. Cru ou salteada. Perfeito em pratos vegetarianas. Alto valor nutritivo e cheio de vitaminas e minerais.

Nameko (Pholiota nameko) :

Namekos são cogumelos deliciosos e foram cultivados inicialmente em Japão. Pequeno cogumelo com película pegajoso. Isto desaparece quando cozinhado. Para saltear com azeite. Em sopas ou para estufar. Sabor de nozes.

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Pé azul (Lepista nuda) :

Cogumelo forte e grande (chapéu 6 – 12 cm). Sabor agradável. Bom cogumelo alimentar. Para saltear por exemplo com cebola, bacon e ovo. Precisa de ser cozinhado mais tempo mas fica firme e carnudo.

Pioppino (Pholiota/Agrocybe cylindracea) :

Cogumelo extremamente lindo, crescem em clusters. Chapéu 3 -9 cm e firme. Excelente cogumelo culinário. Sabor de nozes, bom com arroz ou risoto ou gratinado. Tem muitas propriedades medicinais.

Pleurotus amarelo (Pleurotus Citrinopileatus):

A sua cor amarela brilhante surpreende todos aqueles que o vejam pela primeira vez.
Conhecido também, por Cogumelo-ostra-dourado apresenta um chapéu em forma de pétalas amarelas e uma haste branco-marfim. Hoje em dia é cultivado para consumo em quase todo o mundo, sendo originário do norte da Rússia, China e Japão.

Pode ser preparado como o cinzento ou para decoração das pratas. Feito em poucos minutos. Excelente com peixe e frango.

Pleurotus cinzento (Pleurotus ostreatus) :

O Pleurotus é um cogumelo comestível do género Pleurotus. Outros nomes comerciais da espécie são: hiratake, caetetuba ou seta. O pleurotus é um cogumelo que pode ser encontrado praticamente no mundo todo, sendo frequente também nas matas, é reconhecido por possuir sabor e aroma pronunciados. O Pleurotus é nutritivo, rico em proteínas, contendo em relação à matéria seca 18.7% de proteínas, com onze aminoácidos. Pode ser preparado em sopas, molhos, saladas, refogados, marinados e até empanado. Bom em pratos com castanhas.

Pleurotus cor-de-rosa ( Pleurotus salmoneo stramineus) :

Seu sabor é inigualável, são perfeitos para serem servidos como guarnições, acompanham perfeitamente pratos compostos por carnes, legumes, saladas, molhos.

Com um sabor amadeirado doce, cogumelos de ostra são também bastante versátil e substituir bem em muitas receitas de cogumelos.

Pleurotus eryngii (Cogumelo do cardo) :

Pleurotus eryngii, Cogumelo do Cardo ou simplesmente eryngii, é um fungo comestível bastante apreciado pela culinária. Especialmente bom em massas.

Pompom Blanc (Hericium erinaceus) :

Fungo estranho, parece uma esponja. Bom para uso culinário por causa do sabor e também para guarnição das pratas.
Com um sabor agradável.

Muito saudável porque tem elevados níveis de minerais e vitaminas. Fortalecimento do sistema imunológico.

Portobello (Agaricus bisporus) :

Já os cogumelos Portobello, são colhidos mais maduros, com o "botão" mais aberto, apresentando as lamelas escuras e esporos maduros. O resultado desse amadurecimento é reflectido no sabor, na robustez e na textura que fica próxima a do filé mignon (carne de boi).
Já os cogumelos Portobello, são colhidos mais maduros, com o "botão" mais aberto, apresentando as lamelas escuras e esporos maduros. O resultado desse amadurecimento é reflectido no sabor, na robustez e na textura que fica próxima a do filé mignon (carne de boi).
Excelente cogumelo para rechear, por exemplo com requeijão ou laminado em molhos com natas.

Picante sabor do rabanete. Perfeito em crepes chineses, em molhos ou com carne. Rico em vitaminas A, B1, C, ferro e fósforo. Muito saudável e contra constipação, bronquite, tosse e asma. Anticéptico. Perfeito em pratos quando o tempo esta frio.

O irmão verde do rebento de rabanete mas com sabor mais suave. Delicioso em saladas. Bem como tratamento contra bronquite, asma e constipação.

Suave sabor de beterraba e lindíssimo cor-de-rosa. Rebento duma beterraba coreana.

Quisque ut mauris ac libero fringilla lacinia. Sed ac fringilla lacus, vitae ultrices nisl. Fusce semper volutpat sem eu iaculis. Aliquam sodales porttitor nisi, ac consequat mi placerat et. Nunc fermentum dui quis orci posuere gravida. Ut at dui non lectus sagittis varius vel eget velit. Vivamus augue justo, luctus id scelerisque eu, porta a nibh. Vestibulum ut feugiat massa. Maecenas eros lorem, tristique non sagittis non, vestibulum bibendum purus.

shii-take (Lentinula edodes) :

O Shii-take é um cogumelo comestível nativo do leste da Ásia. A espécie é hoje em dia o segundo cogumelo comestível mais consumido no mundo, incorporado desde há muito nos hábitos alimentares dos povos asiáticos. Recentemente, foi introduzido para produção e consumo nos países ocidentais. A palavra "Shii-take" tem origem no japonês shii (uma árvore parecida com carvalho) e take (cogumelo). A primeira referência histórica do consumo de Shii-take data de 199 AD. Na natureza, o Shii-take pode ser encontrado em florestas asiáticas, onde se desenvolve em árvores mortas. É um fungo aeróbio, decompositor de madeira, que degrada celulose e lignina para obter energia.O Shii-take é nutritivo, rico em proteínas, contendo em relação à matéria seca 17,5% de proteínas, com nove aminoácidos essenciais. Tem também importância medicinal, possuindo substâncias com propriedades medicinais para o tratamento e controle de pressão arterial, redução do nível de colesterol, fortalecimento do sistema imunológico, e inibição do desenvolvimento de tumores, vírus e bactérias. O Shii-take permite uma variação muito grande no preparo, variando de sopas a assados e aperitivos.

Shimeji branco (Hypsizigus tessellatus) :

Cogumelo lindíssimo, branco ou castanho (chapéu 1 – 2 cm). Pode ser usado inteiramente. Deixar pouco tempo ao lume. Excelente em comidas asiáticas e com peixe.

Shimeji escuro(Hypsizigus tessellatus) :

Cogumelo lindíssimo, branco ou escuro(chapéu 1 – 2 cm). Pode ser usado inteiramente. Deixar pouco tempo ao lume. Excelente em comidas asiáticas e com peixe.

Rebentos de trigo; rico em vitaminas E e bom em saladas de fruta e muesli.

Donec nec ultrices nunc. Nullam pellentesque eu nunc id auctor. Ut ac semper massa. Mauris consectetur nunc non tincidunt hendrerit. Morbi feugiat blandit eros ullamcorper elementum. Sed rutrum risus interdum mi dignissim, vel blandit neque fringilla. Donec quis mi sed purus pharetra dignissim a at elit.